
Macchina de Voar, de Leonardo
Antes de entrar nesse maravilhoso mundo dos sorvetes, é interessante que você conheça alguns fatos da vida:
1. Maiores consumidores de sorvete per capta.(litros/ano)

Como pode ser observado:
a - o consumo no Brasil ainda pode crescer muito para alcançar os primeiros lugares.
b- paises de clima frio como Estados Unidos, Canadá, Áustria e Suécia tem consumo maior do que o Brasil
2. Crescimento absoluto dos mercados de sorvete no Brasil
(massa, picolé e soft)

Note a tendência de crescimento de massa e de soft
3. Crescimento Relativo dos Mercados de Sorvetes no Brasil

Veja que o mercado de soft também chamado de expresso ou sorvete italiano se destaca como o de maior crescimento em índice:
As curvas de crescimento relativo de massa e picolé se sobrepõe.
4. Crescimento do consumo per capta de sorvetes no Brasil

Entre 1997 e 2008, o consumo per capta de Picolé cresceu 26.43%, o de Massa
33,88% e o de Soft 187,1 %, sobre a base 100.
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